¡Hola a todos y bienvenidos de nuevo a nuestro rincón de recetas saludables y deliciosas! Hoy estamos emocionados de compartir una receta que es tan reconfortante como nutritiva: la crema de brócoli. Esta sopa cremosa es perfecta para esos días en los que necesitas una comida rápida pero llena de sabor y nutrientes. El brócoli, nuestro ingrediente estrella, no solo es una excelente fuente de vitaminas y minerales, sino que también aporta una textura y un color vibrante a esta crema.
La crema de brócoli es ideal como entrada en una cena elegante o como plato principal en una comida ligera. Es una opción versátil que puede adaptarse fácilmente a tus preferencias dietéticas, ya sea que sigas una dieta vegana, vegetariana o tradicional. Además, su preparación es sencilla y no requiere de ingredientes complicados, lo que la convierte en una excelente elección para cualquier día de la semana.
Así que, si estás buscando una manera deliciosa de incluir más verduras en tu dieta, o simplemente quieres probar algo nuevo y delicioso, esta receta es para ti. ¡Vamos a cocinar y a disfrutar de una exquisita crema de brócoli!
Ingredientes
- 500 gramos de brócoli fresco
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 1 taza de crema de leche
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: queso rallado y crutones para servir
Instrucciones
Preparación
- Preparar el brócoli: Lava bien el brócoli y corta los floretes. Pela y corta el tallo en trozos pequeños para aprovecharlo todo.
- Cocinar el brócoli: En una olla grande, hierve agua con sal. Añade el brócoli y cocina durante 5 a 7 minutos hasta que esté tierno. Escurre y reserva.
Sofrito
- Sofreír las verduras: En la misma olla, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla y sofríe hasta que esté transparente, unos 5 minutos. Agrega el ajo y cocina por 1 minuto más, teniendo cuidado de que no se queme.
Cocción de la crema
- Combinar ingredientes: Añade el brócoli cocido a la olla con la cebolla y el ajo. Vierte el caldo y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Procesar la sopa: Usando una licuadora, procesa la sopa hasta obtener una textura suave y homogénea.
- Añadir la crema: Vuelve a poner la crema de brócoli en la olla a fuego bajo. Agrega la crema de leche y mezcla bien. Cocina por unos minutos más sin dejar que hierva.
Finalización
- Ajustar sabores: Prueba la sopa y ajusta la sal y la pimienta a tu gusto.
- Servir: Sirve la crema de brócoli caliente, decorada con un poco de queso rallado y crutones si lo deseas.
Consejos y Variaciones
- Versión Vegana: Sustituye la crema de leche por leche de coco o crema de almendras y usa caldo de vegetales.
- Más sabor: Añade un poco de nuez moscada o queso parmesano para darle un toque extra de sabor.
- Presentación: Sirve la crema en tazones individuales y decora con un chorrito de aceite de oliva y semillas de sésamo tostadas.
Notas
Esta receta es perfecta para preparar con anticipación y recalentar cuando sea necesario. Puedes guardar la crema en la nevera hasta por 3 días o congelarla por hasta 3 meses.
