Si buscas una opción fresca, nutritiva y llena de sabor, esta ensalada te va a encantar. Combinamos lo mejor de nuestros productos locales para crear una receta ligera, colorida y perfecta para cualquier momento del día.
Ingredientes (4 porciones)
🥬 1 taza de quinoa (bien enjuagada y cocida)
🥕 1 zanahoria rallada
🥒 ½ pepino en rodajas finas
🍅 ½ taza de tomates cherry partidos a la mitad
🧅 ¼ de cebolla morada en tiritas
🥑 1 aguacate en cubos
🌿 1 taza de espinacas frescas o rúcula
Para la vinagreta de maracuyá:
🍊 3 cucharadas de pulpa de maracuyá (sin semillas)
🫒 2 cucharadas de aceite de oliva
🍯 1 cucharada de miel o sirope de agave
🍋 1 cucharada de jugo de limón
🧂 Sal y pimienta al gusto
Preparación
1️⃣ Cocina la quinoa según las instrucciones del empaque. Déjala enfriar para que tome mejor el sabor del aderezo.
2️⃣ En un frasquito, mezcla la pulpa de maracuyá, aceite de oliva, miel, jugo de limón, sal y pimienta. Agita bien hasta que todo se integre.
3️⃣ En un bowl grande, junta la quinoa con la espinaca, zanahoria, pepino, tomates cherry y cebolla morada.
4️⃣ Justo antes de servir, agrega el aguacate y aliña con la vinagreta. Mezcla con cariño para que cada bocado tenga ese toque tropical y delicioso.
5️⃣ Opcional: Si te gusta un toque crujiente, agrega semillas de girasol o almendras fileteadas.
✨ Tip Mesa Nativa: Si quieres hacerla aún más completa, puedes añadir pollo a la plancha, tofu o queso fresco. ¡Tú decides!
🌱 Fresca, nutritiva y llena de ingredientes del campo a tu mesa. ¿Te animas a prepararla? Cuéntanos qué te pareció y etiqueta a @mesanativaa en tus fotos.
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