¡Hola a todos! Hoy nos vamos a sumergir en la gastronomía española con una receta clásica y muy querida: la Tortilla de Patatas, también conocida como Torta de Papa Española. Este plato es un ícono de la cocina española, amado por su sencillez y su increíble sabor. La combinación de papas, cebolla y huevos crea una torta sabrosa y versátil que se puede disfrutar en cualquier momento del día, ya sea como desayuno, almuerzo, cena o incluso como tapa.
La Tortilla de Patatas es ideal para compartir en reuniones familiares o con amigos, y su preparación no requiere de ingredientes sofisticados. La clave está en la técnica y en el tiempo de cocción para lograr una textura perfecta, ligeramente dorada por fuera y tierna por dentro.
Así que, si estás listo para traer un poco de España a tu cocina, sigue leyendo para descubrir cómo preparar esta deliciosa Torta de Papa Española. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- 4 papas medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 6 huevos
- 1 taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Preparación
- Preparar las papas: Pela las papas y córtalas en rodajas finas, de aproximadamente 3 mm de grosor. También pica finamente la cebolla.
Cocción de las papas y la cebolla
- Freír las papas y la cebolla: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade las papas y la cebolla, y fríe lentamente hasta que las papas estén tiernas pero no doradas, aproximadamente 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente para asegurar que se cocinen de manera uniforme. Una vez listas, escurre las papas y la cebolla, y reserva.
Preparación de la mezcla
- Batir los huevos: En un bol grande, bate los huevos con una pizca de sal y pimienta hasta que estén bien mezclados.
- Combinar ingredientes: Añade las papas y la cebolla al bol con los huevos y mezcla bien para que todo quede cubierto de huevo.
Cocción de la tortilla
- Cocinar la tortilla: En la misma sartén (retirando el exceso de aceite si es necesario), vierte la mezcla de huevo, papas y cebolla. Cocina a fuego medio-bajo, moviendo la sartén de vez en cuando para evitar que se pegue, hasta que la base esté dorada y la parte superior casi cuajada, unos 8-10 minutos.
- Dar vuelta a la tortilla: Coloca un plato grande sobre la sartén y, con mucho cuidado, voltea la tortilla sobre el plato. Desliza la tortilla de nuevo en la sartén para cocinar el otro lado, unos 5 minutos más, hasta que esté dorada y completamente cuajada.
Finalización
- Servir: Una vez cocida, desliza la tortilla en un plato limpio y deja reposar unos minutos antes de cortarla. Sirve caliente o a temperatura ambiente.
Consejos y Variaciones
- Añadir chorizo o jamón: Para una versión más rica, puedes agregar trozos de chorizo o jamón serrano a la mezcla de papas y cebolla.
- Tortilla más jugosa: Si prefieres una tortilla más jugosa, reduce el tiempo de cocción y deja el centro ligeramente húmedo.
- Presentación: Sirve la tortilla cortada en triángulos o en pequeñas porciones cuadradas si la vas a presentar como tapa.
Notas
La Tortilla de Patatas es perfecta para llevar como almuerzo al trabajo o para un picnic. Se conserva bien en el refrigerador hasta por 3 días y se puede recalentar ligeramente en una sartén o en el microondas.
